Tapas met sherry

Oesters met sherry (Jerez)

geen-foto1

Ingrediënten voor 16 stuks:

  • 16 verse oesters
  • 8 eetlepels sherry
  • 1 eetlepels vers gemalen gruyère
  • versgemalen zwarte peper

Bereiding »

 

Cocktailsaus

cocktailsaus_zelf

Ingrediënten:

  • 5 eetlepels frietsaus
  • 5 eetlepels yogonaise
  • 7 eetlepels tomatenketchup
  • ½ eetlepel sherry
  • ½ eetlepel whisky
  • ½ eetlepel citroensap

Bereiding »

 

Gamba’s in sherry

gambas_in_sherry

Ingrediënten:

  • 12 rauwe gepelde gamba’s
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels sherry
  • enkele druppels tabasco
  • zout en versgemalen (zwarte) peper
  • partjes citroen (of limoen)

Bereiding »

 

Appel-rozijnencompote met vanille-kaneelroom

appel-rozijnencompote_met_vanille-kaneelroom

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 goudrenetten
  • 2 eetlepels witte wijn of medium sherry
  • 100 gram blanke rozijnen
  • 2 dl slagroom
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1 dl vanillevla
  • 2 plakken ontbijtkoek

Bereiding »

 

Garnalen in knoflooksaus

geen-foto1

Ingrediënten:

  • 250 gram grote (gekookte/gepelde) verse garnalen
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels sherry
  • 4 eetlepels koudgeperste olijfolie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • 1 mespuntje cayennepeper

Bereiding »

 

12