Tapas met rode wijnazijn

Ingrediënten voor ca. 20 stuks:

• 20 Nieuw Zeelandse mosselen in een halve schelp (ontdooid, uit de diepvries)
• 8 eetlepels olijfolie extra vergine
• 4 eetlepels rode wijn azijn (Cabernet Sauvignon)
• 2 eetlepels citroensap (versgeperst)
• 1 theelepel mediterane kruiden of Italiaanse kruiden

Bereiding »

Ingrediënten:

• 1 kg krielaardappeltjes in de schil
• 1½ eetlepel grof zeezout

voor de paprikasaus:

• 2 grote, gedroogde rode Spaanse pepers (of 2 extra chilipepers)
• 1 gedroogde chilipeper
• 4 eetlepels rode-wijnazijn
• 2 rode paprika’s, in stukken
• 4 knoflookteentjes, gepeld
• ½ theelepel gemalen komijn
• ½ theelepel oregano
• ½ theelepel zeezout
• 2 dl olijfolie extra vierge

Bereiding »

Ingrediënten:

• 250 gram gepelde tomaten (blik)
• 1 kleine komkommer
• 1 groene paprika
• 1 kleine ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel rodewijnazijn
• 2 eetlepels olijfolie, koudgeperst
• 1 snuifje cayennepeper
• zout

Bereiding »