Tapas met mosterd

Ingrediënten voor 40 hapjes:

• 20 eieren
• 1½ – 2 theelepels dijon-mosterd
• ½ theelepel paprikapoeder
• (versgemalen) peper en zout
• mespuntje chilipoeder
• 2 eetlepels tomatenketchup
• 3 eetlepels frietsaus
• 5 druppels tabasco
• 1 sjalotje (zeer fijn gehakt)
• 1 augurk (zeer fijn gehakt)
• (gedroogde) peterselie of bieslook voor de garnering

Bereiding »

Kruidenboter krijgt meer smaak door sjalotten te gebruiken in plaats van bieslook. Ook al omdat de iets zoetere smaak van de sjalot, de wat bittere nasmaak van de kruiden wegneemt. Lekker op de tapas-tafel met versgebakken stokbrood of in reepjes gesneden chiabatta.

Ingrediënten:

• 2 sjalotten
• 250 gram roomboter
• 40 gram krulpeterselie
• 35 gram kervel
• 15 gram basilicum
• 20 gram bladselderie
• ½ citroen
• 1 theelepel grove mosterd
• zout en peper

Bereiding »

Ingrediënten:

• 5 dl mayonaise
• 1 theelepel mosterd
• 3 eetlepels worcestersaus
• 2 eetlepels cognac
• 2 eetlepels sinaasappelsap
• 1 eetlepel tomatenketchup
• 3 eetlepels room
• zout en versgemalen (zwarte) peper

Bereiding »