Tapas met mosselen
Ingrediënten voor ca. 20 stuks:
- 20 Nieuw Zeelandse mosselen in een halve schelp (ontdooid, uit de diepvries)
- 8 eetlepels olijfolie extra vergine
- 4 eetlepels rode wijn azijn (Cabernet Sauvignon)
- 2 eetlepels citroensap (versgeperst)
- 1 theelepel mediterane kruiden of Italiaanse kruiden
Bereiding »
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olie
- 1 gesnipperde ui
- 6 dunne plakjes prosciutto (fijngesneden)
- 4 uitgeperste teentjes knoflook
- 1½ kg mosselen
- 60 gram geraspte parmezaanse kaas
- 60 gram geraspte cheddar
Bereiding »
Ingrediënten:
- olijfolie
- 150 gram pittige chorizo
- 2 eetlepels bloem
- ½ eetlepel paprikapoeder
- gemalen peper
- ½ theelepel zout
- 300 gram gekookte mosselen
- 1 eetlepel in heel kleine stukjes gehakte rode paprika
- ½ theelepel gedroogde of verse tijm
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie.
Bereiding »
Ingrediënten voor ca. 20 hapjes:
- 2 dl witte wijn
- 1 in ringen gesneden ui
- 1 kg mosselen
- 2 dl room
- 2 eetlepels versgehakte bieslook
Bereiding »
