Tapas met koriander

Nachos met pittige surimisalade

nachos_pittige_surimisalade

Ingrediënten (20 stuks):

  • 1 bosuitje
  • 1 trostomaat
  • 1 eetlepel jalapeño-pepersaus (potje à 85 gr. Casa Fiësta)
  • 1 bolletje gember
  • ¼ zakje verse koriander
  • 200 gram surimi
  • enkele druppels tabasco
  • zout
  • (versgemalen) zwarte peper
  • 20 nachos (ronde tortillachips, Casa Fiësta).

Bereiding »

 

Saladecups met oosterse wortelsalade

saladecups_met_oosterse_wortelsalade

Ingrediënten (20 stuks):

  • 150 gram winterwortel
  • 1 bosuitje
  • ½ zakje verse koriander
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels roerbakolie
  • 25 gram (licht)gezouten cashewnoten
  • 20 saladecups

Bereiding »

 

Hartige bolletjes

geen-foto1

Ingrediënten:

  • 2 lente-uien (of bos-uitjes)
  • 50 gram cashewnoten
  • enkele takjes koriander
  • 450 gram bloem
  • 2 zakjes gist (14 gram)
  • 1 snuf zout
  • 1 ei
  • 250 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels Thaise rode currypasta
  • Thaise chilisaus of Vietnamese saus

  Bereiding »

 

Komkommerschijven met zalm

komkommer_zalm

Ingrediënten (ca. 40 stuks):

  • 250 gram roomkaas
  • 1 blik rode zalm (210 gra, uitgelekt)
  • 2 eetlepels fijngehakte koriander
  • 1 eetlepel zure room
  • 2 theelepels citroensap
  • 1 eetlepel fijngeknipte bieslook
  • 1 eetlepel yoghurt
  • 4 middelgrote komkommers
  • versgemalen peper

Bereiding »

 

Ceviches de salmon (gemarineerde zalm)

ceviches_de_salmon

Ingrediënten:

  • 450 gram zalmfilet zonder vel
  • 1 middelgrote rode ui (in dunne ringen gesneden0
  • sap van 2 citroenen
  • 1 eetlepel lichte olijfolie
  • ½ theelepel pikant paprikapoeder, chilipoeder of cayennepeper
  • 1 fijngehakte rode peper (zonder pitjes)
  • 2-3 eetlepels verse peterselie, koriander of bieslook (fijngehakt)
  • 20 gehalveerde kerstomaten
  • 1 kleine rode paprika (in driehoekjes van ca. 2 cm)
  • zout en versgemalen peper
  • cocktailprikkers

Bereiding »

 

12