Tapas met citroensap

Carpaccio van gerookte zalm met olie en citroen

carpaccio_van_gerookte_zalm_met_olie_en_citroen

Ingrediënten:

  • 60 ml extra vergine olijfolie
  • 3 eetlepels citroensap
  • 2 theelepels hele kappertjes
  • 350 gr gerookte zalm (3 à 4 plakken per persoon)
  • 1 eetlepel grof gesneden peterselie
  • 1 kleine rode ui (fijngesnipperd)
  • versgemalen zwarte peper
  • extra kappertjes voor de garnering

Bereiding »

 

Aioli (Knoflookmayonaise)

aioli1

Ingrediënten:

  • 2 grote eidooiers
  • 3 teentjes knoflook (geperst)
  • 2 theelepels citroensap
  • snufje mosterdpoeder
  • 3½ dl lichte olijfolie
  • 2 eetlepels warm water

Bereiding »

 


123