Tapas met chilipoeder

Gevulde eieren a la Dennis

Gevulde eieren a la DennisIngrediënten voor 40 hapjes:

  • 20 eieren
  • 1½ – 2 theelepels dijon-mosterd
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • (versgemalen) peper en zout
  • mespuntje chilipoeder
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • 3 eetlepels frietsaus
  • 5 druppels tabasco
  • 1 sjalotje (zeer fijn gehakt)
  • 1 augurk (zeer fijn gehakt)
  • (gedroogde) peterselie of bieslook voor de garnering

Bereiding »

 

Garnalenspiesje met chilisaus

garnalenspiesje_met_chilisaus1

Ingrediënten voor 8 stuks:

  • 500 gram gekookte cocktailgarnalen
  • 200 gram cherry-/kerstomaten
  • 8 spiesen of houten satéprikkers

Voor de chilisaus:

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 rode pepers
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel chilipoeder
  • 1 theelepel koekkruiden
  • 1 pak gezeefde tomaten (500 gram)
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker

Bereiding »

 

Ceviches de salmon (gemarineerde zalm)

ceviches_de_salmon

Ingrediënten:

  • 450 gram zalmfilet zonder vel
  • 1 middelgrote rode ui (in dunne ringen gesneden0
  • sap van 2 citroenen
  • 1 eetlepel lichte olijfolie
  • ½ theelepel pikant paprikapoeder, chilipoeder of cayennepeper
  • 1 fijngehakte rode peper (zonder pitjes)
  • 2-3 eetlepels verse peterselie, koriander of bieslook (fijngehakt)
  • 20 gehalveerde kerstomaten
  • 1 kleine rode paprika (in driehoekjes van ca. 2 cm)
  • zout en versgemalen peper
  • cocktailprikkers

Bereiding »

 

Patatas Bravas (pikante aardappels)

geen-foto1

Ingrediënten (10 porties):

  • 1 gesnipperde grote ui
  • 1 eetlepel olie
  • ½ laurierblaadje
  • 1 guindilla-peper
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 theelepel pikante paprikapoeder, chilipoeder of cayennepeper
  • 1 dl water
  • 1½ kg geschilde aardappels
  • zout
  • olie om in te bakken
  • 1 (of 2) koekenpannen
  • 1 braadslee

Bereiding »