Tapas met cayennepeper

Ingrediënten voor 12 stuks:

• 100 gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder 
• 125 gram Manchego Plata (geraspt), verkrijgbaar bij een kaaswinkel
• 50 gram boter
• 65 ml melk
• snufje cayennepeper
• snufje zout

Voor de vulling:

• 1 ui, gesnipperd
• 1 eetlepel boter
• 125 gram Manchego Plata (geraspt), verkrijgbaar bij een kaaswinkel
• 1 tomaat, ontveld en kleingesneden
• 1 ei, geklopt
• versgemalen peper en zout
• takjes dille voor garnering  

Bereiding »

Ingrediënten:

• 250 gram grote (gekookte/gepelde) verse garnalen
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels sherry
• 4 eetlepels koudgeperste olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• 1 mespuntje cayennepeper

Bereiding »

Ingrediënten voor 8 hapjes:

• 4 kant-en-klare tortilla’s met een doorsnede van 25 cm
• 2 eetlepels honing
• mespunt cayennepeper
• 1 eetlepel ketjap manis
• 2 lente-bosuitjes
• 1 gele paprika
• 150 g gerookte kipfilet of kiprollade (vleeswaren)

Bereiding »

Ingrediënten:

• 450 gram zalmfilet zonder vel
• 1 middelgrote rode ui (in dunne ringen gesneden0
• sap van 2 citroenen
• 1 eetlepel lichte olijfolie
• ½ theelepel pikant paprikapoeder, chilipoeder of cayennepeper
• 1 fijngehakte rode peper (zonder pitjes)
• 2-3 eetlepels verse peterselie, koriander of bieslook (fijngehakt)
• 20 gehalveerde kerstomaten
• 1 kleine rode paprika (in driehoekjes van ca. 2 cm)
• zout en versgemalen peper
• cocktailprikkers

Bereiding »

Ingrediënten (10 porties):

• 1 gesnipperde grote ui
• 1 eetlepel olie
• ½ laurierblaadje
• 1 guindilla-peper
• 1 eetlepel bloem
• 1 theelepel pikante paprikapoeder, chilipoeder of cayennepeper
• 1 dl water
• 1½ kg geschilde aardappels
• zout
• olie om in te bakken
• 1 (of 2) koekenpannen
• 1 braadslee

Bereiding »