Tapas met bouillon

Ingrediënten:

• 1 ui
• 2 sneetjes oud brood
• melk
• 3 teentjes knoflook
• 1 citroen
• 1 ei
• 2 theelepels oregano
• 750 gram rundergehakt
• zout en peper
• olijfolie

Ingrediënten voor de saus:

• 2 eieren
• sap van 1 citroen
• 30 gram boter
• 2 eetlepels bloem
• ¼ liter vleesbouillon
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiding »

Ingrediënten:

• 500 gr. gemengd gehakt
• 3 eetlepels paneermeel
• versgemalen peper en zout
• 2 uitgeperste teentjes knoflook
• 1 snufje nootmuskaat
• 2 losgeklopte eieren
• 50 gr. bloem
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui (fijngesneden)
• ½ groene paprika (in kleine blokjes gesneden)
• 2 tomaten in blokjes gesneden
• 2 eetlepels gezeefde tomaten
• ½ glas rode wijn
• 2 dl. kippenbouillon
• 1 eetlepel gehakte peterselie

Bereiding »

Ingrediënten (20 stuks):

• 20 kastanjechampignons
• ¼ rode paprika
• 50 gram chorizo (stukje)
• ¼ zakje verse peterselie
• 1 theelepel bouillonpoeder
• ½ eetlepel (olijf)olie
• 2 eetlepels paneermeel
• 3 eetlepels medium dry sherry
• lage ovenvaste schaal met een inhoud van ca. 1 liter

Bereiding »

Ingrediënten:

• 1 kg lamsgehakt
• 250 gram ontvelde tomaten (blik of pak)
• 1 kippenbouillonblokje opgelost in ½ liter water
• 1 groene paprika
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 3 eieren
• 75 gram paneermeel
• 75 gram bloem
• 4 eetlepels sherry
• ½ glas rode wijn
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 takjes peterselie (vers)
• gehaktkruiden
• zout
• versgemalen (zwarte) peper 

Bereiding »

Ingrediënten voor ca. 20 kleine kommetjes:

• 400 gram pompoenvlees
• 1 ui
• boter
• 1½ liter kruidenbouillon
• 1 dl yoghurt
• peper & zout

Bereiding »