Tapas met bloem

Ingrediënten voor 12 stuks:

• 100 gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder 
• 125 gram Manchego Plata (geraspt), verkrijgbaar bij een kaaswinkel
• 50 gram boter
• 65 ml melk
• snufje cayennepeper
• snufje zout

Voor de vulling:

• 1 ui, gesnipperd
• 1 eetlepel boter
• 125 gram Manchego Plata (geraspt), verkrijgbaar bij een kaaswinkel
• 1 tomaat, ontveld en kleingesneden
• 1 ei, geklopt
• versgemalen peper en zout
• takjes dille voor garnering  

Bereiding »

Ingrediënten voor 24 stuks:

Voor de soezen:

• 1 dl volle melk
• 50 gram roomboter in kleine stukjes
• 50 gram bloem

• 2 eieren

Voor de vulling:

• 8 zongedroogde tomaten op olie
• 2 eetl zwarte olijven, zonder pit, gehalveerd
• 1 rijpe avocado
• 1 limoen
• 1 teen knoflook, fijngesnipperd
• (zee)zout en vers gemalen zwarte peper
• 1 bol mozzarella, in dunne plakken
• 1 klein bosje basilicum

Bereiding »

Ingrediënten:

• 1 ui
• 2 sneetjes oud brood
• melk
• 3 teentjes knoflook
• 1 citroen
• 1 ei
• 2 theelepels oregano
• 750 gram rundergehakt
• zout en peper
• olijfolie

Ingrediënten voor de saus:

• 2 eieren
• sap van 1 citroen
• 30 gram boter
• 2 eetlepels bloem
• ¼ liter vleesbouillon
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiding »

Ingrediënten voor 20 hapjes:

• 5 lapjes diepvriesbladerdeeg
• beetje bloem
• 3 eetlepels pesto
• 10 cherry/kerstomaatjes
• 100 gram zachte geitenkaas
• versgemalen peper & zout
• enkele blaadjes basilicum
• uitsteekvormpje met een doorsnede van 5 cm

Bereiding »

Ingrediënten:

• olijfolie
• 150 gram pittige chorizo
• 2 eetlepels bloem
• ½ eetlepel paprikapoeder
• gemalen peper
• ½ theelepel zout
• 300 gram gekookte mosselen
• 1 eetlepel in heel kleine stukjes gehakte rode paprika
• ½ theelepel gedroogde of verse tijm
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie.

Bereiding »