Tapas met bloem

Hartige Spaanse kaashapjes

Hartige Spaanse kaashapjesIngrediënten voor 12 stuks:

  • 100 gram bloem
  • 2 theelepels bakpoeder 
  • 125 gram Manchego Plata (geraspt), verkrijgbaar bij een kaaswinkel
  • 50 gram boter
  • 65 ml melk
  • snufje cayennepeper
  • snufje zout

Voor de vulling:

  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 eetlepel boter
  • 125 gram Manchego Plata (geraspt), verkrijgbaar bij een kaaswinkel
  • 1 tomaat, ontveld en kleingesneden
  • 1 ei, geklopt
  • versgemalen peper en zout
  • takjes dille voor garnering  

Bereiding »

 

Italiaanse soezen

italiaanse_soes1

Ingrediënten voor 24 stuks:

Voor de soezen:

  • 1 dl volle melk
  • 50 gram roomboter in kleine stukjes
  • 50 gram bloem
  • 2 eieren

Voor de vulling:

  • 8 zongedroogde tomaten op olie
  • 2 eetl zwarte olijven, zonder pit, gehalveerd
  • 1 rijpe avocado
  • 1 limoen
  • 1 teen knoflook, fijngesnipperd
  • (zee)zout en vers gemalen zwarte peper
  • 1 bol mozzarella, in dunne plakken
  • 1 klein bosje basilicum

 

Bereiding »

 

Griekse gehaktballetjes met citroen-eiersaus

griekse_gehaktballetjes_met_citroen-eiersaus

Ingrediënten:

  • 1 ui
  • 2 sneetjes oud brood
  • melk
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 citroen
  • 1 ei
  • 2 theelepels oregano
  • 750 gram rundergehakt
  • zout en peper
  • olijfolie

Ingrediënten voor de saus:

  • 2 eieren
  • sap van 1 citroen
  • 30 gram boter
  • 2 eetlepels bloem
  • ¼ liter vleesbouillon
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiding »

 

Mini-geitenkaastaartjes

mini-geitenkaastaartjes1Ingrediënten voor 20 hapjes:

  • 5 lapjes diepvriesbladerdeeg
  • beetje bloem
  • 3 eetlepels pesto
  • 10 cherry/kerstomaatjes
  • 100 gram zachte geitenkaas
  • versgemalen peper & zout
  • enkele blaadjes basilicum
  • uitsteekvormpje met een doorsnede van 5 cm

Bereiding »

 

Gebakken mosselen met chorizo en tijm

gebakken_mosselen_met_chorizo_en_tijm1

Ingrediënten:

  • olijfolie
  • 150 gram pittige chorizo
  • 2 eetlepels bloem
  • ½ eetlepel paprikapoeder
  • gemalen peper
  • ½ theelepel zout
  • 300 gram gekookte mosselen
  • 1 eetlepel in heel kleine stukjes gehakte rode paprika
  • ½ theelepel gedroogde of verse tijm
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie.

Bereiding »

 

123