Tapas met basilicum

Zoetzure kipspiesjes

Zoetzure kipspiesjes met ananasIngrediënten (ca. 24 stuks):

  • 500 gram kipfilet
  • 2 tenen knoflook (uitgeperst)
  • zout & versgemalen peper
  • 125 ml citroensap (versgeperst)
  • 1½ eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel basilicum (gedroogd)
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1½ eetlepel honing
  • 1 verse ananas, in blokjes (evt. kan ook een blikje gebruikt worden)
  • 12 kleine zongedroogde tomaatjes
  • 24 cocktailprikkers
  • 24 blaadjes verse basilicum

Bereiding »

 

Cocktailtomaten gevuld met sardinetapenade

cocktailtomaten_gevuld_met_sardinetapenade1

Ingrediënten:

  • 8 cocktailtomaten
  • zout
  • 2 blikjes sardines (ca. 120 g per blikje)
  • 100 gram groene olijven zonder pit
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • ½ eetlepel gehakte basilicum (vers of uit de diepvries)
  • versgemalen (zwarte) peper
  • 75 gram gemengde fijne bladsla

Bereiding »

 

Kerstomaten met pesto

kerstomaatjes_gevuld_met_pesto

Ingrediënten (ca. 50 stuks):

  • 50 gram verse peterselie, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 20 gram verse basilicumblaadjes
  • 15 gram boter op kamertemperatuur
  • 500 gram kerstomaatjes
  • versgemalen peper

Bereiding »

 

Gegrild stokbrood

Gegrild stokbrood

Ingrediënten voor 20 stuks:

  • 1 stokbrood
  • 4 tomaten
  • 150 gram geraspte kaas
  • 2 à 3 teentjes knoflook
  • 100 gram boter
  • peper & zout
  • tijm
  • basilicum

Bereiding »

 

Mini-geitenkaastaartjes

mini-geitenkaastaartjes1Ingrediënten voor 20 hapjes:

  • 5 lapjes diepvriesbladerdeeg
  • beetje bloem
  • 3 eetlepels pesto
  • 10 cherry/kerstomaatjes
  • 100 gram zachte geitenkaas
  • versgemalen peper & zout
  • enkele blaadjes basilicum
  • uitsteekvormpje met een doorsnede van 5 cm

Bereiding »

 

12