Tapas met aardappels

Ingrediënten voor 24 stuks:

• 3½ dl olie, om in te bakken
• 450 gram geschilde aardappels in blokjes
• 220 gram gesnipperde uien
• 3 grote eieren
• 1 grote teen knoflook
• 220 gram verse, geslonken, uitgelekte spinazie
• 220 gram geraspte kaas (gruyère of parmezaanse kaas)
• zout en versgemalen zwarte peper
• snufje geraspte nootmuskaat

Bereiding »

Ingrediënten (ca. 24 stukjes):

• 3½ dl olie, om in te bakken
• 450 gram geschilde aardappels in blokjes
• 220 gram gesnipperde uien
• 3 grote eieren
• 150 gram roomkaas
• 1 grote teen knoflook
• 200 gram gerookte zalm, in reepjes van 5 cm gesneden
• zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding »

Ingrediënten (20 stuks):

• 450 gram kruimige aardappels
• 500 gram vis (kabeljauw, schelvis, heek of zalm)
• 3 dl melk
• 1 grote ui (gesnipperd)
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel pikant paprikapoeder
• 1 bosje verse peterselie (fijngehakt)
• 1 eetlepel lichte olijfolie
• 3 grote eieren
• zout en versgemalen (zwarte) peper
• 1-2 eetlepels bloem
• 2-3 eetlepels fijn broodkruim
• 3½ dl olie (om in te frituren)
• cocktailprikkers

Bereiding »

Ingrediënten (10 porties):

• 1 gesnipperde grote ui
• 1 eetlepel olie
• ½ laurierblaadje
• 1 guindilla-peper
• 1 eetlepel bloem
• 1 theelepel pikante paprikapoeder, chilipoeder of cayennepeper
• 1 dl water
• 1½ kg geschilde aardappels
• zout
• olie om in te bakken
• 1 (of 2) koekenpannen
• 1 braadslee

Bereiding »

Ingrediënten:

• 1 kg krielaardappeltjes in de schil
• 1½ eetlepel grof zeezout

voor de paprikasaus:

• 2 grote, gedroogde rode Spaanse pepers (of 2 extra chilipepers)
• 1 gedroogde chilipeper
• 4 eetlepels rode-wijnazijn
• 2 rode paprika’s, in stukken
• 4 knoflookteentjes, gepeld
• ½ theelepel gemalen komijn
• ½ theelepel oregano
• ½ theelepel zeezout
• 2 dl olijfolie extra vierge

Bereiding »