Sjalottenringen met gerookte zalm op een crouton van Turks brood (pide)
Ingrediënten:
- 30 gram sjalot
- 100 gram gerookte zalm, dun gesneden
- ½ Turks brood
- 3 eetlepels olijfolie
- 30 gram rucola, gewassen
- 20 gram roomboter
- ½ teentje knoflook
- 8 takjes kervel of een ander kruid (garnering)
- peper uit de molen, vers gemalen
Bereiding:
- Pel de sjalotten, halveer ze en snijd ze in hele dunne ringen (het wortelgedeelte van de sjalot niet mee snijden want deze is een beetje bitter).
Verwarm de olijfolie met de boter in een pan en pers het halve teentje knoflook erboven uit. - Snijd het Turkse brood in acht gelijkmatige plakjes en besmeer deze met het olie- en botermengsel.
- Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 180 °C in ongeveer 7 minuten tot de broodjes goudbruin van kleur zijn.
- Beleg de afgekoelde croutons met een beetje rucola, een plakje gerookte zalm en wat sjalottenringen.
- Garneer met een kruidentakje.
Tips:
- De sjalot onder water pellen zorgt voor minder irritatie aan de ogen.
- De sjalot snijden met een scherp mes, dit vermindert irritatie aan de ogen tijdens het snijden: in alle sjalotten- en uiensoorten zitten oliën die vrij komen, doordat de cellen kapotgesneden worden. Met een scherp mes blijven deze cellen heel. Dus nooit een sjalot of een ui hakken maar altijd snijden!
- Laat de croutons afkoelen op het aanrecht en niet in de koelkast, anders worden ze zacht. Bewaar ze in een luchtdicht afgesloten bak.
Bron: www.sjalot.nl
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
- Datum: 24.01.2009
- Tijd: 15:51 uur
Print dit recept
Stuur dit recept door!
(Er is nog niet gestemd)
Loading ...
Heel lekker als bijgerecht bij bv een soepmaaltijd.
lijkt me super, wil komend avondje van sinterklaas gaan maken, is helaas niet aangegeven voor hoeveel personen? wil namelijk voor 20 personen graag de hoeveelheid ingredienten weten? geef me aub het aantal personen door waarvan deze hoeveelheid ingredienten is uitgegaan,dan kan ik daar zelf een aanpassing op toevoegen, thankss zovast.