Ingrediënten voor 40 hapjes:
- 20 eieren
- 1½ – 2 theelepels dijon-mosterd
- ½ theelepel paprikapoeder
- (versgemalen) peper en zout
- mespuntje chilipoeder
- 2 eetlepels tomatenketchup
- 3 eetlepels frietsaus
- 5 druppels tabasco
- 1 sjalotje (zeer fijn gehakt)
- 1 augurk (zeer fijn gehakt)
- (gedroogde) peterselie of bieslook voor de garnering
Bereiding:
- Kook de eieren zeer hard (ruim 10 minuten) en laat ze goed schrikken onder de koude kraan.
- Laat de eieren afkoelen en pel ze voorzichtig zodat ze niet stuk gaan.
- Snijd de eieren over de lengte door midden.
- Schep met een theelepeltje het eigeel uit de halve eieren. Leg de eiwitten op een schaal en bewaar het eigeel.
- Meng het eigeel in een schaal met zout, peper, paprikapoeder, chilipoeder en tabasco. Prak het geheel fijn met een vork.
- Voeg het zeer fijngenipperde sjalotje en de augurk toe. Voeg twee eetlepels frietsaus toe en een eetlepel tomatenketchup.
- Prak het mengsel goed door elkaar, voeg eventueel extra frietsaus en tomatenketchup toe totdat een mooi glad mengsel ontstaat.
- Proef de vulling en voeg eventueel naar smaak meer kruiden, peper, zout en/of tabasco toe.
- Doe de vulling in een spuitzak met een grote gekartelde mond en spuit de vulling in de halve eiwitten.
- Garneer de gevulde eieren met een beetje (gedroogde) peterselie of bieslook.
Tips:
- Vervang de paprikapoeder eens door kerriepoeder.
- Meng eventueel een paar eetlepels tonijnsalade door de vulling.
- Gebruik niet al te verse eieren, verse eieren zijn moeilijk af te pellen.
Bron: Eigen recept van Dennis
Bereidingstijd: ca. 15 minuten (excl. kooktijd en koeltijd van de eieren)
- Auteur: Lilian
- Datum: 01.11.2009
- Tijd: 19:54 uur
-
Print dit recept
Stuur dit recept door!
Loading ...
Laat een reactie achter
Lekker overzichtelijk. Toch nog iemand die het kan! =D
En natuurlijk heerlijk!
Het kan ook lekker zijn met bijv. Curry, ipv allerlei kruiden. Is lekker makkelijk
En ook lekker!
kan je mij uitleggen waar de vis is? en waarom je frietsaus gebruikt?
hoi
zou je me willen vertellen waar ik die handige schaal kan kopen?
Hier blijven ze mooi in liggen!
groeten jolanda
Ik heb hem bij een kookwinkeltje gekocht. Ik liep er tegen aan en dacht … dat is handig, die neem ik mee.
Daarna heb ik hem nooit meer ergens gezien.
een fijn gesnipperd uitje erbij is ook heel lekker !
zo’n leuke schaal is nog steeds te koop. Kijk eens in de grotere warenhuizen of de kleinere speciaal zaakjes.
Maar kijk ook eens in de kringloopwinkels. je ziet ze daar nog vrij vaak staan en ze kosten dan een fractie van in de winkel.
succes.
De leuke schaal heb je niet echt nodig, snijd hele dunne reepjes, van de ijsbergsla, en leg daar de gevulde eieren op. Vallen niet om !!!
succes.